Τηγανίζουμε αλευρωμένο μικρό μάλλον ψάρι - γόπες, μαρίδα μεγάλη - και τα αφήνουμε στην μπάντα. Στο λάδι του τηγανιού ρίχνουμε ξύδι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο αρκετό, τριμμένο δεντρολίβανο και σταφίδες μαύρες. Προσθέτουμε νερό και βράζουμε ώσπου να κονσομάρει τελείως. Σε βάζο πήλινο βάζουμε πάτο ψάρι, πάτο σάλτσα. Η σάλτσα πρέπει να είναι κρύα και να σκεπάζει όλο το ψάρι.